ピエール・ユエは、フランス ペイ・ドージュ地区の中心地カンベルメール村で、創業から100年あまり、家族経営による完全限定生産で、最高級の『カルヴァドス・ペイ・ドージュ』を生産。 カルヴァドスは、様々な年代の原酒をブレンドしてメーカー独自の味をつくりますが、ランク分けともいえる名称表示は、原酒の古さに応じて厳密に法律で規定されています。ピエール・ユエでは、規定を大幅に上回る原酒を厳選し、４代目当主であるピエール・ユエが、自ら《カルバドス・ペイ・ドージュ》のブレンドを決定。 ピエール・ユエの《カルバドス・ペイ・ドージュ》はボキューズ、タイユヴァン、ローラン、ゲラールなど超一流のレストラン、パリの英国大使館やバッキンガム宮殿で愛飲され、またフランス各地のコンクールで数多くのメダルを受賞している