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スコッチウイスキー(Scotch Whisky)

スコットランド

スコットランドで蒸溜、熟成、ボトリングされたウイスキーを総称してスコッチ・ウイスキーと呼びます。  穀物が原料、酵母により発酵させ、94.8度以下で蒸溜したものなど厳密な定義があり、製造法の違いからモルト、グレーン、ブレンデッドの3種類に分類されます

スコッチウイスキー(Scotch Whisky)

  • シングルモルトウイスキー (Single Malt Whisky)
    ピート(泥炭:麦芽乾燥時にピートを焚くことでスモーキー・フレーバー(燻煙香)が生まれる)の煙臭をしみ込ませた大麦麦芽(モルト)だけを原料に単式蒸溜噐で2度蒸溜、オーク樽で時間をかけて熟成させたもの。
  • ブレンデッド‐ウイスキー(Blended Whisky)
    モルト・ウイスキーとグレーン・ウイスキーをブレンドしたもの。10~50種のモルトをバッティングしてベースを造り、そこにグレーンをブレンドしたもの。
  • グレーンウイスキー(Grain whisky)
    トウモロコシ約8割に大麦麦芽約2割を混ぜて、連続式蒸溜機で蒸溜したもの。ピート香が無く、ソフトでマイルドな味わいが特徴。モルト・ウイスキーのような蒸溜所ごとの個性はほとんど出ない。
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