ジョヴィ蒸留所シチリア産のリッチで香り豊かな果物そのもののフレーバーを壊さず、最大限に引き出すことをモットーとする蒸留所。原料は、シチリア島全土の信頼のおける生産者から、厳格に選別して仕入れ、蒸留器は昔ながらの単一式を基に、オーナーのジョヴァンニ・ファウチ氏自ら製作するという力の入れよう。設立間もないが、毎年数々のコンクールでメダルを受賞しており、非常に高い評価を得ている。
