「ベイリーズ」は、1974年、アイルランドのダブリンにある「R.＆A.ベイリー社」によって生まれたクリーム系リキュールのトップブランド。
「アイリッシュコーヒー」など、アイルランドには古くからウイスキーにクリームを入れて飲む習慣がありました。
それをアイリッシュ・ウイスキーを使ったリキュールに高め、商品化したのがベイリーズです。
当時、食品加工技術的にも難しいと言われていたクリーム分50％以上の配合を実現。
ウイスキー・リキュールといえば、ハーブやシトラスフレーバーが主流だった時代に、まろやかなクリーム味のリキュールは斬新で画期的と注目を集め、またたく間に世界中の人々を魅了。
現在では、世界130カ国以上で愛飲されています。