最上のアブサンと称されたのが、フランスアブサン発祥の地でもあるポンタリエで100年前と同じ蒸留器でつくる本物のアブサン。細心の注意をはらって選ばれた地元のワームウッド（ニガヨモギ）、最上の香りをもたらすフェンネルシード、グリーンアニスシードとアルペンハーブをアブサン禁止法前と同じくグレープスピリッツに漬け込み丁寧に蒸留。その後色づけのためハーブを漬け込むという19世紀と同じ製法でつくられます。色は美しいペリドットグリーン。アロマはフェンネルと調和のとれたグリーンアニス。口に含むとワームウッドとアニスにミントのアクセント。砂糖は不使用。ツヨンは4.9〜5.4PPMで、アブサン特有の余韻があります。