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季の美(Kinobi)

日本初ジン専門の京都蒸溜所がつくる ジャパニーズクラフトジン 季の美 京都ドライジンは お米からつくるライススピリッツと ボタニカルに玉露や柚子、檜や山椒など 日本ならではの素材を積極的に取り入れ 伏見の柔らかくきめ細やかな伏流水を使用。 英国と京都の伝統を融合させた プレミアムクラフトジンです。 ジュニパーベリーの効いたロンドンドライスタイルに 「和」のエッセンスを加えた 唯一無二の味わいをお楽しみいただけます。 通常、ジンは全てのボタニカルを まとめて蒸溜しますが 「季の美」の製法は非常に独特です。 11種のボタニカルを特性に応じて 「ベース(礎)」 「シトラス(柑)」 「ティー(茶)」 「スパイス(辛)」 「フルーティ&フローラル(芳)」 「ハーバル(凛)」 の6つのグループに分類し 別々に蒸溜した後にブレンドします。 それぞれの素材を最大限に生かしながら 匠の技で絶妙な調和を取る これが京都蒸溜所の「雅」製法です。 素材からデザインに至るまで 伝統と革新を注ぎ込んで 丁寧につくり上げた雅な世界をお楽しみください。 京都の山々の神聖な空気のような透明感。 瑞々しい柚子のアロマ そして山椒が竹林に漂う霧のように降り注ぎます。 ジュニパーが和のフレーバーにうまく溶け込み フィニッシュにかけて ジンジャーのスパイスが顔を出します

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