デパス蒸留所は、マルティニーク島にある名門蒸留所です。島の北西部「サンピエール」という町から内陸部へ上った高台に位置しており、蒸留所内から海が一望できる、マルティニーク島で最も美しい蒸留所です。活火山のプレ山の麓にある、かつて火災の災難に見舞われたモンターニュ・プレ畑はラムづくりに最高のサトウキビ畑といわれています。この自社畑のサトウキビを全てラムの原料として使用しています。
