エルジマドールはエラドゥーラと同じく 自社農園のブルーアガベ8青竜舌蘭のみを100％使用。 アガベは成長まで10年間待ったものの球茎の部分のみを使用 （他テキーラではアガベ100％でないものの方が圧倒的に多く、 又5〜7年成長のアガベを使ったり葉の部分も使用したりしている）。 エラドゥーラと同様に一切添加物や酵母等を加えず自然発酵で、 あくまでもナチュラルにつくられる （他社は熟成を早める為着色料や砂糖を加えたりしているものあり）。 蒸留の際テキーラのトップとボトムをカットして2回蒸留、 （他社は両方共使用して1回蒸留）。 エラドゥーラ社はラベル上に「ナチュラル」と表示することを 米国政府から認められた唯一のテキーラ製造者であり、 品質管理を徹底する為、全てのテキーラをテキーラ村、 サン・ホセ・デル・レッヒーオにある自社製造設備内で瓶詰めしている。 他社との原酒売買、委託製造等はいっさいなし。