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グレンファークラス (Glenfarclas)

スペイサイド

グレンファークラスの蒸留所はスコットランド ハイランド地方を流れるスペイ川流域にあります。グレンファークラスとはげーる語で『緑の草の生い茂る谷間』を意味します。  グレンファークラスはもともとスコットランドではたいへん人気がありましたが、現在では欧米、さらにオーストラリア、アジアでも人気を不動のものにしています。数多い銘酒の中でも伝統へのこだわりを追求した、スペイスサイド入魂の酒です。また、創業者一族が今でも家族経営を続ける数少ない蒸留所の一つです。  仕込水は背後のベンネリス山の泉の水を引いており、これは雪解け水が、ヒース層、ピート層、花崗岩層に沁みこみ、長い時間をかけて浄化された、極めて良質な軟水です。自然が生み出す水を豊富に使うのはグレンファークラスならではの贅沢と言えるでしょう。また、蒸留は流れ作業ではありません。徹底的な品質管理が終始行われ、それぞれの行程に伝統の培った専門知識が生かされています。  蒸留を終えたウイスキーは、スペイン・シェリーの上等な樽の中に移され、倉の冷ややかな闇に包まれ眠り続けます。熟成するにつれて、ウイスキーの色、香はどんどん変化し、やがてグレンファークラスならではの円熟した味わいを醸し出します。 創業年:1836年 仕込み水:ベンリネス山中腹の泉 ポットスチル:ボール型 初留釜x3 再留釜x3 ポットスチル容量 初:25,000L 再:21,000L 加熱方法:ガスバーナーによる直火焚き ゲール語:緑の草の生い茂る谷間

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