グレンロセスの蒸留所は、スペイサイド中心部にある小さな町ロセスを流れるロセス川のほとりにあります。スコットランドのスペイサイドは、この地方原産で質の高い、独自のスタイルを持つシングルモルト・ウィスキーで知られる有名なエリアです。 澄んだ山の水がピートの上を流れるここスペイサイドの涼しく湿った気候は、熟成の過程で最も複雑でエレガントなモルトウィスキーを作り出します。そして、スペイサイドのモルトウィスキーならではのナチュラル・スモーキーな味を生み出します。 少量のピートを含んだスコットランド産の麦芽大麦をグレンロセス蒸留所に運び、粉にひき、もやし樽の中で熱い温泉の湯に浸します。温泉の湯は、近郊のグレン・ドゥーニーにある、グレンロセス蒸留所が所有する源泉から汲んだ湯を使用しています。 こうして出来た麦汁と呼ばれる糖質の液体を冷まし、ウォッシュバックと呼ばれる木製の大樽の中で冷まして醗酵させます。ここで出来たアルコールを、ユニークな形をした青銅のポットスチルで蒸留します。アルコールは2度蒸留しますが、2回目に蒸留したアルコールの「ミドルカット」だけを樽に詰めて熟成させます。樽材は主にアメリカ産オークを使いますが、スペイン産オークを使うこともあります。 出来たばかりのスピリッツを樽に詰め、蒸留所の倉庫に貯蔵し熟成させるのです。長時間かけて熟成させることで、ウィスキーがまろやかになるとともに、素晴らしい調和の取れた性質が生まれます。 グレンロセス蒸留所のモルトは、カティーサークやの原酒としても知られ、マッカランやグレンリヴェットとともに、スペイサイドを代表する蒸留所として高い人気を得ています。 蒸留所の所有社はハイランド･ディスティラーズ社で、同社はエドリントン･グループが70％、ウイリアム･グランツ社が30％出資して設立され、現在他にハイランドパーク、グレンタレット、タムデュー、マッカランがエドリントン･グループの傘下に収まっています。同蒸留所では、熟成の年数よりも熟成過程に重点をおいており、樽の選定を非常に重要視しています。スペインでシェリーの熟成に使用したアメリカンオークとスパニッシュオークの２種類の樽で熟成したモルトを９５％使用していて、エレガントさと繊細さを生み出すために、ファーストフィル（新しい樽）とセカンドフィル（一度ウイスキーの熟成に使用した樽）のシェリー樽を組み合わせて選定しています。また水の品質にもこだわっていて、水源であるロセス川上流のドーニィ渓谷近くに位置する源泉周辺一体の土壌を所有し、徹底した水質管理を行っています。かつては12年もののオフィシャルボトルをリリースしていましたが、 「熟成の出来の良いヴィンテージのみを商品化する」 というコンセプトのもと、１９９４年に熟成年数ではなくヴィンテージのオフィシャルボトルをリリースし、以来数多くの秀逸なヴィンテージモルトを手がけてきました。そんな同蒸留所でも生産のメインはやはりブレンデッド・ウイスキーの原酒としての蒸留で、シングルモルトとしてボトリングされるのは、実に全生産量の２％のみと言われています。。 創業年：1878年 仕込み水：背後の丘の上の泉 ポットスチル：ボール型 初留釜x5基 再留釜x5基 ブレンド銘柄：カティサーク、フェイマスグラウス、ブラックボトル