メゾン・パスカル・ブシャールの当主を父に持つ、ロマンとダミアンの兄弟は、 父とのワイン造りに対する考え方の違いから、彼らは彼らで独立した 小さなドメーヌを立ち上げ、ワイン造りを行ってきました。そして父の引退を期に パスカル・ブシャールの所有していた畑のみを譲り受け、2016年に ドメーヌ・ランクロを立ち上げ、始動し始めます。畑では生物多様性を重視した 農業を行っており、除草剤はもちろん農薬や化学肥料も一切使用しません。 病害に対しては、必要最低限の銅と硫黄の散布に留め、自然な環境造りのための 農業を重要視しています。2017 年からはビオディナミに準じた試行を開始。 ブドウはアルコール度数が十分に確保できる糖度になるギリギリまで収穫を待ち、 全てを手作業にて丁寧に行います。醸造は自然酵母のみを使用しステンレスタンクにて 発酵。マセレーションは行わず、プレス前に少量のSO2を添加します。 これは酵母の動きを整えるために行い、その後は瓶詰め時の添加まで加えません。 醸造・熟成・瓶詰めに至るまで、清澄作業は行わず、瓶詰め時に粗めのフィルターにて 大まかな澱を取り除きます。彼らが目指す良いワイン、本当に美味しいワインとは、 自然な環境の中で育てたブドウというのが大前提であり、そのブドウを 極力人為的なものを使わずに醸造する事が重要と考えています。畑仕事も醸造も 一貫性のある仕事をしなければならない。リスクはあるけどそれを恐れる事無く、 むしろ挑戦していく姿勢が重要だと、彼らは感じています。