ドメーヌ コスタルはシャブリに1792年より代々伝わるワイン造りの家系ジャン・コレのセカンドブランドです。 有機栽培を実践するロマン・コレの成果が如実に味わいに表現されてきています。 モンマンの丘陵は上部にポートランディアンの地層が無く、全てキンメリジャンの畑。その畑で有機栽培を実践するロマン・コレの成果が2010年頃から如実に味わいに表現されている。見事な果実の味わいをそのままにミネラルやシャープできれいな酸でワインを表現する、これも現代のシャブリの姿です。
