ドメーヌ・ラロッシュはグラン・クリュ5.99ha、プルミエ・クリュ21.05haを含む60haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌです。樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。醸造はステンレスタンクと共に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します。現在ドメーヌ・ラロッシュのカーブとなっているオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物です。自社畑100％。広く開けた畑で豊富に太陽が降り注ぎます。独特の風味をもつ卓越したプルミエ・クリュ。畑は1.46haで樹齢30年。圧搾後、タンクで12-15度で12-14時間かけ素早くデブルバージュを行い、発酵は17度でオーク、ステンレスタンクで2-3週間。熟成はマロラクティック発酵を行い5カ月、ブレンド後更に澱と共に7ヶ月ステンレスタンクで熟成。