Chablis Premier Cru Montee De Tonnerre Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワンモンテ ド トネールの畑は、シャブリの街の西、モン ド ミリュの東の丘にあります。南向きの斜面で、特にこのドロワンのものはグラン クリュに近い評価を得ています。昔はバトナージュをしていて重いスタイルでしたが、今は澱を使い還元状態にしてミネラル感を出しています。20〜25％を樽で熟成、30〜35％が新樽で、残りが1年樽です。集約があり、ミネラリィ。開くのが遅く、オイスターの香りが感じられますが、それがミネラリィな証拠です。ドロワンのシャブリの中で、一番クラシカルなスタイルです。「モンテ ド トゥネールは、ヴォーロランのような持続性に、フリント、シレックスがあり、ミネラルもある。長熟タイプなので、もし新しいヴィンテージを飲むならヴァイヨンをおすすめしたい。モンテ ド トゥネールは15年後に美味しい。」とブノワは話しています。20〜25％を樽（30〜35％新樽、残りを1年樽）で熟成。