ロム モールはフルショームの北に位置します。プルミエ クリュの中でも優れたワインを産することで知られていますが、現在この畑を所有する生産者は多くありません。「死んだ人(L'Homme Mort)」という名前がつけられていますが、これは近くにガロ ロマン時代の墓地があったため、または近くにあるフルショーム(絞首台の意味)で処刑された人が埋葬された、などの言われがあります。土壌はキンメリジャンの粘土石灰質、白やグレー、乾いたベージュの土で構成される石灰岩マールの砂利質です。葡萄の収穫は、機械摘みと手摘みで行います。不純物や未熟果等を取り除いた後、空気圧プレスでゆっくりと圧搾します。プレスした果汁はタンクに移し、12〜14時間低温で置き、澱下げします。澱引きした後、区画ごとに50hlのステンレスタンクにて選別酵母を使い、18度で発酵させます。澱とともに9ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。