プロワイェ・ジャックマール Ployez Jacquemart 1930年創業の家族経営のシャンパンハウスです。モンターニュ・ド・ランス地区リュード村とマイィ村の自社畑でピノ・ノワールとピノ・ムニエを栽培しています。シャルドネは、20年以上付き合いのある信頼おける契約農家から手摘みされたものを厳選して購入しています。 このマリー・ワイスは、70％が2007年ヴィンテージの1級畑と特級畑のブレンドです。ブドウ品種はシャルドネ43％ ピノ・ムニエ30％ ピノ・ノワール27％をアッサンブラージュしています。伝統的な酵母を使用し、地下25メートルにある同家自慢の低温カーブでじっくりと熟成させることで非常に木目細やかな美しい泡立ちを生み出します。アロマの特徴を最大限に引き出すため、ドサージュは平均7〜8g/リットルと控えめにしています。