敬土庵のワインは、自家農場で育てたぶどうを100％使用した手造りのワインです。 ぶどうは不耕起草生栽培し、殺虫剤を使用せずに育てています。（特に、やまぶどう系は有機栽培に準じて栽培しています。） 全てのワインは、手で除梗・破砕を行い、手で搾っております。 ぶどうの糖分を完全にアルコールへ発酵させるので辛口に仕上がり、非熱処理、無濾過で瓶詰めしています。 （高倉ぶどう園「ホームページ 」より）
