おかげさまで創業して二十数年が経過しましたが、地元のお客様方々に支持されまして今日まで至っております。
当社は、山梨県甲府市の東に位置している一宮町に在り、葡萄と桃の産地です。中学校の社会科で勉強した扇状地で有名な地域です。
この地域は肥沃な土地と水はけの良い土壌、が特徴で古くから果樹の生産が盛んに行われており、葡萄栽培に適した土壌と甲州種葡萄800年と言われている長い歴史の中で、古くからワイン産業が発達し、日本におけるワインの代表する産地です。
原料葡萄に関しては、自社の農園から収穫した葡萄を用い、発酵には純粋培養された乾燥酵母を使用しています。貯酒管理においては、タンク一本一本に細心の注意を払い、地下貯蔵庫に数年熟成させた地酒もご用意しております。
設備面では衛生管理を徹底するために設備を一新し、機器のサニタリーを重要視して行っております。
製品造りでは、最低限の薬品の使用に止め、自然のままの葡萄の特徴が出る様に、私の長年の経験を生かしながら作業を進めています。
原料葡萄の品質は毎年異なりますが、その年の葡萄の味を最大限引き出せるよう醸造を行っています。
（日川中央葡萄酒「ホームページ 」より）