Oltre Il Vallo Grappa Bertaシングルモルトのスコッチウイスキーの樽で熟成したグラッパ。著名メーカーのラガヴーリン、カリラ、モートラックの樽から選んで使用。オルトレイルヴァッロは『柵を超えて』という意味。麦わらイエロー。まずは花のようなブーケを、そして最後にピートスモーク、モルト、蜂蜜を感じさせる香りに干しブドウ、ドライフルーツやアーモンドを伴う柔らかで繊細なアロマ。初めのオレンジやヘーゼルナッツの印象が、時と共に変化し最後にはタバコやはちみつを後口に感じる印象的な味わい。熟成グラッパならではの甘いアロマも。