ハイチはラムの最後の未開拓の地とも言え、なんと500以上の小規模なクラフト蒸留所が稼働しており、「クレラン」を生産しています。クレランとの呼称を使用するためには、厳格な規則があります。原料はハイチ産のサトウキビのみを使用し、その収穫は全て手作業で、なんと収穫したサトウキビの蒸留所までの運搬は動物のみ！サトウキビジュースに存在するナチュラル酵母のみで発酵して瓶詰めはもちろんハイチ国内のみとなっています。全く新しいラムのカテゴリーとも言える「クレラン」、ロムルス・べセル氏が手掛けるホワイトラム、サトウキビシロップを発酵させ、ポットスティルで蒸留される。蒸留所名でもある「ルロシェ（岩）」は信心深いロムルス氏が、ゴスペルの曲の一節からとったもので、蒸留所も岩盤の上に建てられている。