DOUGLAS LAING OLD PARTICULAR ARDMORE [2000] 14yo REFILL BARREL ダグラスレイン社における中心的な役割を果たすシリーズ。フレッド・レイン氏の長年の経験から辿りついた結論、若くて元気の良いウイスキーはその強すぎる要素を穏やかにするため「18年熟成以下の樽は48.4度」、長く熟成しているウイスキーはエンジェル・シェアがその役割を担っていることから「19年熟成以上の樽は51.5度」、に加水してボトリング。彼らの追い求める品質を最も上手に表現できる度数という意図のようです。なお、上記アルコール度数に満たない場合はカスクストレングスでボトリングされます。 こちらは日本市場割り当て少量の限定オファー品です。 現地ボトラー各社が強い関心を寄せるアードモアからのセレクション。最近リリースの増えてきた2000年代原酒はアイラとは異なるピートスタイルでも注目されており、名家のストックからのセレクションは興味深いところです。 病棟や包帯のような香りに、塩気のあるスモーク。バニラの甘さを伴ったバーベキューの香り。スモークベーコンや少し焦げたバタートーストの風味が、甘い焚き火の灰やシトラスの風味へ展開。フィニッシュ：長くここでもスモーキー。肉っぽさやカラメルやバタースコッチのような甘さも健在。