Preserved Lemons（レモンの塩漬け）。テイストの特徴を商品名（簡単なキャッチコピー）としてラベルに記載する独創性が受けています。色は明るいゴールド。香りはフレッシュなわらとシトラス、ミネラルの爽やかさが塩漬けレモンのよう。かすかに甘いバルサミコ、ライチとバニラタルトがボディを深くする。味は最初ドライで酸っぱく、レモン、緑系ブドウに蒸したスイーツ、香りと同様にバニラとシリアル、パンチェッタ、バナナのカスタードにプレッツェルパン。フィニッシュは木、スパイスだが全体的にシトラスを感じる。