シルバーシール社について イタリアのボトラー、シルバーシール社。 シルバーシールは独立系瓶詰業者ですが、あの伝説のボトラーセスタンテの流れを汲んでいます。ボトリングは不定期でクラッシックラベル、スペシャルラベル、セスタンテラベルなどがあります。 それぞれリリース本数が少なく、またその品質の高さから 世界中からの引き合いも多いため手に入りにくいボトラーとして知られています。
カスク選びについて シルバーシールのクオリティの高さを保つ秘訣は、そのカスク選びにあります。カスク選びは数多くのカスクをテイスティングすることから始まります。まずはカスクサンプルから条件をクリアしたものを選びます。 その選ばれたカスクサンプルを1日に3回、それぞれの食事の後の味覚への影響を考えて、味を一番感じる朝、ランチそしてディナーの後に行います。 そして最後まで残り選ばれるカ スクは数パーセントのみとなります。 条件をクリアしたほんの一握りのカスクだけが、シルバーシールボトルとしてボトリングされるのです。シルバーシールのボトルとして世に送り出されるのは、厳しく選ばれたほんの一握りのカスクボトルです。