バリー社は1978年以降自らの生産を停止し、ラム原酒の生産を同島のシモン蒸溜所に委託し、熟成・ボトリングのみおこなっている。シモン蒸溜所では、かつてのJ．バリー社の蒸溜所で稼働していた連続式蒸溜器が現在も使用されている。 ヴィユー・ピラミッドは7年間熟成させたミディアムタイプの原酒をJ・バリー社の創業当時のボトルを復刻させボトリング。アグリコール規格。
