今回、世界最強といわれるピート香をもつオクトモアから7番目のシリーズ「07.3」のご紹介。（「07.3」は前作「オクトモア 06.3 アイラ・バーレイ」に続くセカンド・リリース。） 「07.3」は究極ともいえる産地証明オクトモア農場産大麦を使用しており2009年に収穫された大麦を原料にバーボン樽とリベラ・デル・ドゥエロのワイン樽で5年間熟成した169ppmの華やかなオクトモア。カスクストレングスでありながら、スムースな舌触り。さらに、ピートスモークとアメリカンオークが結びついた甘さと潮気は、誇り高きアイラ島のDNAを見事に表現。