「オクトモア09.3」は、アイラ島のオクトモア農場にある アイリーン・フィールド(畑)で育った大麦のみを使用しています。 2011年秋に収穫後、2012年に蒸留し、134の樽で熟成されました。 様々な種類の樽を使用し、その大半はセカンドフィルを用いることで樽の影響を控えめにし、 そしてこれまでよりやや低いフェノール値に仕上がったことで、 よりアイラ育ちの大麦のフレーバーが引き出されています。 ・シングルファーム、シングルフィールド、シングルヴィンテージ ・2011年に収穫した麦を2012年に蒸留 ・アイラ島オクトモアファームで育ったコンチェルト種大麦100% ・フェノール値133PPM ・全期間アメリカンウイスキー樽とフレンチワイン樽で熟成 ・ファーストフィルアメリカンウイスキー樽（25％）、サードフィルのヴァージンオーク樽（25％）、セカンドフィルのフレンチワイン樽（リヴザルト20％、シラー20％）、 セカンドフィルのバーボン樽（10％）の原酒をブレンドして使用