Aecovi Jerez Alexandro Sherry Palo Cortado自然条件が整ったときしか造ることが出来ない希少なタイプ。熟成が長く、アモンティリャードの香りと、オロロソのボディを併せ持つ。色…明るく優美なマホガニーカラー香り…ヘーゼルナッツのニュアンスを感じる繊細で複雑な香り味…アーモンド、ソルティな風味が感じられる複雑な味わい。余韻は長め。料理との相性マッシュルームやトリュフなどキノコ料理、カレー、リゾット、熟成タイプのチーズ、脂ののった魚。
