Lustau Almacenista Oloroso ”Pata De Gallina” 1/38 Garcia Jarana Emilio Lustau スペイン語で「芳香」あるいは「甘い香り」という意味のオロロソ。このオロロソ“パタ・デ・ガリーニャ”は38樽のソレラから造られる特別なシェリーで、非常に深い香り、複雑な味わい、そして長い余韻がある。 オロロソのように長い熟成をさせると、稀にグリセリンの特徴としてわずかに甘さを持ち、素晴らしいシェリーになることがあり、いくつもあるオロロソの樽の中から、このような特徴を持った樽のみを瓶詰めしたのがこのパタ・デ・ガリーニャ。 非常に繊細かつ洗練され、素晴らしく香り高く、滑らかでコクのある濃厚な味わい。厳選された樽に書き込まれる印が鶏の足跡に似ていることから「パタ・デ・ガリーリャ」（鶏の足）と呼ばれる。
ルスタウ社が創業当初から所有するソレラを起源とするシリーズ。辛口のフィノから極甘口のペドロ・ヒメネスまで、実に多彩なラインナップを誇ります。
「アルマセニスタ」と呼ばれる小規模生産者とルスタウ社が協働してリリースする、極少量生産のラインナップ。その高品質で個性豊かな味わいから、プレミアムシェリーの代名詞として評価されています。
独特の製法のクリーム、特別な起源を持つオロロソ、そしてヴィンテージ・シェリーなど、オリジナリティを追求するルスタウ社ならではのユニークなラインナップです。
「シェリーの真髄」とも言える無濾過シェリー。フロールが最高の状態になる春限定のボトリングで、3 都市から同時にリリースされます。
シェリー原産地呼称統制委員会の厳格な検査によって品質が保証された、最上級シェリーのラインナップ。数年に一度だけボトリングされる極めて稀少なシェリーです。