Lustau Almacenista Palo Cortado De Jerez 1/22 Cayetano Del Pino Emilio Lustau 生産地 ヘレス・デ・ラ・フロンテラ セパージュ パロミノ100% 平均熟成/20年 エミリオ ルスタウ アルマセニスタが造る希少な無濾過シェリー。アモンティリヤードの繊細なブーケとオロロソの豊かな味わいを併せ持つ。極めて複雑、圧倒的な個性と存在感。 醸造・熟成：アルマセニスタが醸造・熟成を行う。ヘレス・デ・ラ・フロンテラにあるアメリカンオークのソレラシステムで熟成。（下の段から上の段に補充を行う逆ソレラシステム。一番上のソレラ段のワインの蒸発が強まり、複雑な凝縮感が増す。）パロ・コルタドは初めはフロールの下で熟成され、途中からオロロソのように酸化熟成が行われる。平均熟成期間20年。樽出しのそのままの味わいにこだわり、前処理をせずに樽から直接瓶詰めする「En Rama(エン・ラマ)」と呼ばれる無濾過シェリー。
ルスタウ社が創業当初から所有するソレラを起源とするシリーズ。辛口のフィノから極甘口のペドロ・ヒメネスまで、実に多彩なラインナップを誇ります。
「アルマセニスタ」と呼ばれる小規模生産者とルスタウ社が協働してリリースする、極少量生産のラインナップ。その高品質で個性豊かな味わいから、プレミアムシェリーの代名詞として評価されています。
独特の製法のクリーム、特別な起源を持つオロロソ、そしてヴィンテージ・シェリーなど、オリジナリティを追求するルスタウ社ならではのユニークなラインナップです。
「シェリーの真髄」とも言える無濾過シェリー。フロールが最高の状態になる春限定のボトリングで、3 都市から同時にリリースされます。
シェリー原産地呼称統制委員会の厳格な検査によって品質が保証された、最上級シェリーのラインナップ。数年に一度だけボトリングされる極めて稀少なシェリーです。